Bevor ich die Zitrone teile und den Saft herausdrücke, schäle ich mit einem Kartoffelschäler möglichst dünne Streifen ab. Diese hacke ich so klein wie möglich, ich gebe die gehackte Schale in ein Glas und stelle dieses in das Gefrierfach oder in den Gefrierschrank.

Zu vielen Gerichten ist dies eine hervorragende Zutat, die ich später immer wieder erwähnen werde.

Autorin: Gabi Toepsch