ZUTATEN

2 Hände voll gemischte Kräuter:

Schafgarbe, Löwenzahnblätter, Spitzwegerich, Brennnessel, Brunnenkresse, Bärlauch, Gänseblümchen, Wiesenschaumkraut, Pimpinelle, je nachdem was zu finden ist. Es kann natürlich auch Schnittlauch, Koriander und Dill dabei sein.

Die Kräuter schneiden und sie im Mixer mit einem halben Apfel, einer halben Zitrone mit Schale (Bio), einem Löffel Honig und ¼ oder ½ Liter Wasser verarbeiten.

Den Brei essen bzw. trinken manche als „Smoothie“.

Ich seihe den Brei durch ein dünnes Sieb, trinke den grasgrünen köstlichen Saft und esse die breiigen Reste zusammen mit einem guten Müsli. 

Rezept von Gabi Toepsch