ZUTATEN

Das Grüne von einem Karottenbund nehmen, dabei die harten Teile der Stiele entfernen

60 g Feta
50 g Mandeln geschält
Olivenöl so viel wie nötig bzw. gewünscht nehmen
etwas Zitronensaft, nicht zu viel
1 Prise Salz und Zucker

Die Mandeln im Mixer fein zermahlen, das zerkleinerte  Grün, Feta-Käse, Öl, Zitronensaft, Salz und Zucker dazugeben und alles fein pürieren, bis man eine feine Paste hat.

Autorin: Rosita Mahn