ZUTATEN

500 g  Rhabarber
500 g  Erdbeeren
2 Stängel Pfefferminze
Zucker nach Geschmack

Rhabarber in cm große Stücke schneiden, Erdbeeren halbieren, Pfefferminze hacken, alles mit Zucker mischen und ziehen lassen bis etwas Flüssigkeit entsteht, Kein Wasser dazugeben, dann kurz aufkochen, Ofenplatte ausschalten und den Topf mit Deckel stehen lassen.

 Abgekühlt schmeckt es zu Yoghurt, Milchreis, Grießbrei oder einfach nur als Kompott. 

 (die Menge kann variiert werden, es sollten aber Erdbeeren und Rhabarber gleich viel sein.)

Autorin: Gabi Toepsch