Kohlrabigemüse / Mairübchen - Leaf to Root

ZUTATEN

Kohlrabi oder Mairübchen mit Blättern und Stängel

Milch oder Sahne

Butter

Mehl

Salz und Pfeffer

Stängel und Blätter hacken, Knolle schälen, in unregelmäßige Scheiben schneiden, alles in Salzwasser etwa 5 Minuten kochen lassen.

Wasser bis auf einen kleinen Rest abgießen. Mit Milch und /oder Sahne aufgießen, mit Salz, Pfeffer und ein wenig Zucker abschmecken. Wer die Soße etwas sämiger, sprich dicker haben möchte, nimmt einen Esslöffel weiche Butter, zerdrückt einen Löffel Mehl mit einer Gabel in der Butter, gibt den Buttermehlkloß in die heiße Gemüsesoße und rührt solange bis sich der Kloß aufgelöst hat. Einmal kurz aufkochen lassen.

Autorin: Gabi Toepsch