Mairübchengemüse

Rübchen schälen, halbieren und in Scheiben oder in Stifte schneiden. Rübchenblätter, Petersilie und Frühlingszwiebeln waschen und hacken.

Mairübchensalat

Das Mairübchen ist eine alte Speiserübe, lange vergessen, die auch unter dem Namen Navette zu finden ist.

Stängel und Blätter hacken, Knolle schälen, in unregelmäßige Scheiben schneiden, alles in Salzwasser etwa 5 Minuten kochen lassen