Dalamatinische Garnitur – eine Kartoffel-Grün/ Schwarzkohlmelange

ZUTATEN

6 mittelgroße Kartoffeln

300 - 400 g Grünkohl und/ oder Schwarzkohl

Olivenöl

Sonnenblumenöl und/oder Butter (ich mische auch gern die Fette)

evtl. Knoblauch

Kreuzkümmel

Salz und Pfeffer

Die Blätter von den Stängeln trennen, recht kleinschneiden.

Etwas Knoblauch in Olivenöl, Sonnenblumenöl oder Butter andünsten, dann die feingeschnittenen Grün- oder Schwarzkohlblätter dazu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Gemüsebrühe dazugeben, schwenken und kurz köcheln lassen. Schwarzkohl benötigt etwas länger als Grünkohl, um ein bissfestes Gemüse zu werden.

Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, kochen wie Salzkartoffeln in Wasser oder im Dampf und dann unter das Kohlgemüse gemischt.

Mit zerbröseltem Feta darüber ergibt es ein vollständiges Gericht, gebratener Tofu oder Fleischpflanzerl passen auch gut dazu.

Autorin: Gabi Toepsch